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盒马、永辉、7FRESH再对垒 新零售裂变寻生门

2019-05-31 10:35:30 作者: 来源:?#26412;?#21830;报 浏?#26469;?#25968;:0 网友评论 0

中华PE:

 参与零售创新的“新物种们”正迫切地进行裂变,纷纷落地着极为相?#39057;?#19994;态。

5月30日,京东7FRESH业务负责人王敬接受采访时透露,7FRESH将针对社区和写字楼落地新业态。而盒马、永辉已早于京东进行了“裂变式”的拓展。当前,三者均在同一赛道寻?#26131;?#29983;门的位置,但对从哪突围甚至如何能跑赢对手均一头雾水。

摸索更多商业模式

京东7FRESH孤军奋战一年半后,终于进入了“裂变”的阶段。5月30日,京东7FRESH业务负责人王敬接受采访时透露,今年下半年开始,7FRESH将落地针对社区和写字楼的新业态,分别为七鲜生活?#25512;?#33539;儿,而7FRESH的定位将从此前的生?#39135;?#24066;转为美食超?#23567;?/p>

7FRESH打出组合拳后,也同步调整了门店的业务。七鲜生活主要服务于社区商业,计划形成邻里社区店。该业态将提供居民?#25307;?#30340;早午餐,新增符合社区需求的便利性产品,让7FRESH“一炮走红”的生?#20160;?#20998;则会做“部分保留”。至于餐饮区的去留问题,王敬并没有给出明确的答复。

七鲜生活企图接近社区?#20445;?#19971;范儿则瞄准了写字楼里的白领人群。据悉,七范儿将保留餐饮区,满足白领对堂食的诉求,店内生鲜品的比重降大幅提升。七鲜生活、七范儿落地后,将与7FRESH一起形成“组合”,打破此前的单一业态独自奔跑的状态。

“七鲜生活与七范儿?#28304;?#20110;?#23548;?#38454;段,7FRESH对新业态?#30446;?#24215;速度和收益没有过强的要求” 王敬坦言。目前,7FRESH、七鲜生活与七范儿还没有进入快速开店的阶段,门店数量并不重要,企业需要将商业模式跑通,?#31169;?#27599;种业态?#30446;腿盒?#27714;。

?#23548;?#19978;,已经进入市场一年半的7FRESH一直在摸着石头过河。?#26412;?#21830;报记者近日调查时发现,7FRESH在京东到?#31227;?#21488;上线了网店,例如京东7FRESH(奥体线?#31995;輳?#29579;敬在接受?#26412;?#21830;报记者采访时解释称,京东7FRESH(奥体线?#31995;輳?#20026;前置仓模式,目前?#26412;?#33539;围内有3个前置仓。“7FRESH的确在摸索更多的商业模式,会针对市场?#20174;?#36827;行调整。”

王敬还透露,除?#20284;?#40092;生活与七范儿外,7FRESH还会通过与合作伙伴协作的方式再新增2个业态。

新业态缩小营业面积

此时围绕社区和写字楼布?#20540;?FRESH,?#23548;?#19978;已经?#34892;?#22999;姗来迟,盒马鲜生、永辉早已抢在京东之?#26696;?#28040;费者与资本市场讲了新的故事。盒马鲜生在2019年初就明确了盒马小站、盒马mini、盒马F2、盒马菜市四种新的小业态模式。其中,盒马菜市围绕社区商业布局,取消餐饮区;盒马F2定位办公楼商圈,类似便利店。此外,永辉的超级物种、永辉生活、永辉Mini店同样针对社区与写字楼进行布局。永辉云创增资10亿用于门店扩张?#21462;?/p>

当盒马鲜生、永辉等企业丰富业态?#20445;?FRESH在短时间内仍?#28304;?#24215;、超大店为主,?#21442;?#38024;对不同业态行新布局。两相对比,作为同一时期且具有可比性的企业,7FRESH的更新速度逊于盒马鲜生、永辉。如今,7FRESH高调试水新业态的举措,?#22836;?#20986;?#33487;?#22842;市场信号。同?#20445;?#20140;东生鲜事业部和7FRESH在新一?#20540;募?#26500;调整时完成了合并,为7FRESH扩张提供了“弹药”。

无论是刚刚试水新业态的京东,?#25925;?#24067;局多时的盒马,均对新店的营业面积进行了调整。?#26412;?#21830;报记者?#31169;?#21040;,与动辄2000平方面以?#31995;?FRESH相比,七鲜生活与七范儿营业面积?#34892;?ldquo;缩水”。王敬称,七鲜生活的面积将控制在200-300平方米之间,七范儿约为600-1000平方米。

?#23548;?#19978;,缩小营业面积是企业“减负”的一种方式。面积较大的门店一方面运营成本高,使?#32654;?#23637;速度受限,另一方面在贴近消费者上也不够灵活,面临着多方面压力。

据一位?#26412;?#24066;本土零售从业者透露,?#26412;?#22478;内大面积、带停车场的物业数量已经很有限,这在建筑商与零售商眼中已经基本是共识。城里并不适宜做相对?#21152;?#31038;会资源较多的大店模式,而远郊更容易?#19994;?#21512;适的物业,但在?#22303;?#37327;和目标客群上又会受到一定制约。另外,大店在人工和租金方面的成本也会翻倍。

模式未通各寻生门

从2017年中旬至今,能够被称为新物?#20540;?#20225;业屈指可数。7FRESH、盒马鲜生、超级物种算得上这个圈?#27704;?#30340;胜利者,早期以爆品、新概念等方式争夺市场的阶?#25105;?#32467;束,上述企业均为站稳脚跟寻?#26131;?#36866;合自身的节奏。

盒马大店按下了暂停键,接连开出小店,通过细分业态的方式摸索市场。永辉旗下的各业态则开始攻城略地,永辉超市创始人?#21028;?#26494;表示,今年内永辉Mini店数量将达到1000家,超级物种首个2000平方米大店落地。

京东则仍然计划完成5年开设1000家门店的目标,但不一定是自营。王敬解释称:“5年开1000?#19994;?#36825;个目标依然可?#28304;?#22312;,只是方式变了,不一定是7FRESH自营,或将以合作形式开店。”

显然,开店速度?#36745;?#26159;7FRESH的?#20179;?#26631;,而是考虑门店?#21215;盒?#24212;以及对核心地区的覆盖率。未来,7FRESH在京津冀地区周边?#30446;?#24215;速度不会放缓,将在长三角推出新业态和新打法。据?#31169;猓?#30446;前7FRESH在全国范围内有16家,京津冀地区门店量占比达44%。

此外,京东对生鲜业务的调整完成后,尝试最大限度调动资源。根据京东提供的数据显示,目前七?#39135;?#24066;单店SKU保持在5000-8000个不等,其中80%以?#31995;?#21830;品都是来自京东商城供应链。

“现阶段,企业依旧处于摸索阶段,?#24418;从?#21487;复?#39057;?#25104;功案例。”零售业专家胡春才解释称,数量的多少不是衡量企业成功或失败的标准,单个门店盈利也不能证明企业已将模式跑通。不可否?#31995;?#26159;,零售“新物种们”踩坑后开始重新考量传统零售模式的某些合理之处,回归之路未必简单。

 
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